ผักไชยา คือ สมุนไพร สรรพคุณบำรุงระบบต่างๆของร่างกาย ได้แก่ บำรุงระบบไหลเวียนโลหิต บำรุงระบบขับถ่ายของเสีย บำรุงระบบกระดูก ป้องกันการเกิดโรคกระดุกพรุน ลดไขมันในเลือด บำรุงการมองเห็น บำรุงระบบประสาทรับความรู้สึกผักไชยา คะน้าเม็กซิโก ต้นผงชูรส ต้นผงนัวผักไชยา ลดการอักเสบจากการติดเชื้อ ช่วยทำให้การเผาพลาญพลังงานดียิ่งขึ้น รักษาอาการไอ อาการเจ็บคอ มีธาตุเหล็กสูง ทำให้ลดโอกาสการเกิดโรคโลหิตจาง บทความนี้จะรวบรวม สรรพคุณและประโยชน์ของผักไชยามาให้ทราบกัน

ชื่อวิทยาศาสตร์ของผักไชยา คือ Cnidoscolus chayamansa จัดอยู่ในวงศ์ของยางพารา ( Euphorbiaceae ) มีชื่อสามัญหลายชื่อ ได้แก่  คะน้าเม็กซิกัน, ต้นมะละกอกินใบ, ต้นผงชูรส ภาษาสเปน เรยกว่า ต้นชายา (Chaya) เป็นสมุนไพร ไม้พุ่ม ต้นโตง่าย เจริญแตกยอดสูงสุดได้ถึง 6 เมตร รสชาติสดไม่ขม ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวของผัก เมื่อเด็ดใบจะมีน้ำยางสีขาวออกมา สาเหตุที่เรียกว่า ต้นผงชูรส เพราะ มีการนำมาตากแห้ง บดให้เป็นผง ใช้แทนผงชูรสได้ดี ใช้ผสมกับอาหาร หลากหลายชนิด ช่วยให้มีรสชาติกลมกล่อม เหมือนกับการใช้ผงชูรส จึงเหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ หรือ ผู้ป่วยโรคไต ที่ต้องการลดค่าโซเดียม ในร่างกาย

คุณค่าทางอาหารของผักไชยา   

การรับประทานผักไชยาจะมีประโยชน์ต่อร่างกายเพราะ มีโปรตีนสำคัญ มีวิตามินต่างๆ ธาตุอาหารหลัก ได้แก่ แคลเซียม โพแทสเซียม ธาตุอาหารรอง มี ธาตุเหล็ก มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ทำให้ผู้รับประทานดูอ่อนกว่าวัย และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผักโขมถึง 2 เท่า โดยมีธาตุแคลเซียมสูงถึง 421 มิลลิกรัม มากกว่าผักทั่วไปอื่นๆ หลายเท่า จึงนิยมรับประทานมากในคนที่กินมังสวิรัติ เพราะมีคุณค่าทางอาหารสูง และรสชาติอร่อย

สรรพคุณผักไชยา

นอกจากจะใช้ผักไชยาแทนผงชูรส และใช้ประกอบอาหารต่างๆแล้ว การรับประทานผักไชยา ยังมีสรรพคุณเป็นยาสมุนไพร ได้แก่

  • บำรุงร่างกายทำให้ร่างกายกระปรี่กระเปร่าดูอ่อนกว่าวัย เพราะ มีสารต้านอนุมูลอิสระ
  • บำรุงโลหิต โดยช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตให้เป็นปกติ โดยลดไขมันเลือด เพิ่มเม็ดเลือดแดง ลดความเสี่ยงการเกิดโรคโลหิตจาง
  • บำรุงระบบขับถ่ายโดย ช่วยทำให้การย่อยอาหารดีขึ้น ลดการเกิดโรคท้องอืดท้องเฝ้อ บำรุงการทำงานของไต ให้ขับของเหลวออกจากร่างกายได้ดีขึ้น ใช้รักษาโรคริดสีดวงทวารหนัก
  • ใช้ลดน้ำหนัก โดยลดน้ำตาลในเลือดเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ลดการกินโซเดียมมากเกินไปจากผงชูรส ปรับสมดุลการเผาพลาญพลังงานของร่างกาย
  • บำรุงระบบประสาท ลดอาการปวดศีรษะ อาการชาที่ปลายประสาท บำรุงสมองให้ทำงานได้ดีขึ้น
  • รักษาอาการติดเชื้อที่อวัยวะต่างๆของร่างกาย และลดอาการอักเสบ เช่น อาการติดเชื้อในปอด ปวดตามข้อต่างๆ เส้นเลือดอักเสบ
  • ช่วยทำให้ระบบหายใจดีขึ้น โดยลดอาการไอ บำรุงปอด
  • ผักไชยามีธาตุแคลเซียมสูงมาก จึงเหมาะสำหรับผู้สูงอายุ เพราะ ทำให้ลดความเสี่ยงการเกิดโรคกระดูกพรุน กระดูกเปราะ และยังมีวิตามินต่างๆอีกด้วย
  • ทำให้การมองเห็นดีขึ้น เพราะ มีวิตามินสำคัญที่บำรุงสายตา ลดการเสื่อมของประสาทรับภาพ