ข้าว คือ สมุนไพร ประเภท ธัญโอสถ มีเป็นอาหารหลัก เป็นแหล่งพลังงานหลัก ของคนในแถบเอเชีย เป็นพืชที่สำคัญ นอกจากจะให้พลังงานแล้ว ยังเป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุที่สำคัญ การรับประทานควรให้พอเหมาะกับความต้องการของร่างกาย เพราะ หากรับข้าว ข้าวกล้อง ต้นข้าว สมุนไพรข้าวประทานมากไป จะทำให้เกิดส่วนเหลือใช้ กลายเป็นไขมันสะสมในร่างกาย เกิดเป็นโรคอ้วน แต่หากรับประทานพอเหมาะก็จะได้ สรรพคุณ มากมาย บทความนี้จะรวบรวม สรรพคุณ และ ประโยชน์ ของข้าวมาให้ทราบกัน

ชื่อวิทยาศาสตร์ของข้าว

คือ Oryza sativa L. จัดอยู่ในวงศ์หญ้า ( POACEAE หรือ GRAMINEAE ) นอกจากนั้น ยังมีอีกสปีชีย์หนึ่งที่ปลูกมากในแถบแอฟริกา คือ Oryza glaberrima โดยข้าวที่ปลูกมากในโลกจะเป็น Oryza sativa L. ซึ่งแบ่งออกเป็น 2 สายพันธุ์ใหญ่ๆ ได้แก่ Javanica, Japonica ( ปลูกมากในเขตอบอุ่น ) หรือ ข้าวญี่ปุ่น จะมีเม็ดสั้น มีความเหนียว สามารถใช้ตะเกียบกินได้ และ indica ( ปลูกมากในเขตร้อน ) หรือข้าวอินเดีย จะมีเม็ดยาว ไม่มีความเหนียว เมื่อหุงแล้วจะร่วน ต้องใช้ช้อนตัก ข้าวที่ปลูกในประเทศไทยจะเป็น indica ทั้งหมด

ข้าวในประเทศไทย 

สามารถแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ ข้าวสวยและข้าวเหนียว โดยข้าวเกิดจากการคัดเลือกสายพันธุ์ จากรุ่นสู่รุ่น เป็นเวลานานจนได้สายพันธุ์ที่เหมาะสมต่อ สภาพภูมิอากาศ สิ่งแวดล้อมในแต่ละพื้นที่ โดยความเหนียวของข้าวจะขึ้นกับสัดส่วนของ แอมิโลส ( amylose ) กับ อะไมโลเพกทิน ( amylopectin ) หากมีมากก็จะยิ่งมีความเหนียวมาก ที่เป็นที่โด่งดังของข้าวไทย คือ ข้าวหอมมะลิ105 พบว่ามียีน (Os2AP: 2-acety-1-pyrroline) เป็นยีนควบคุมความหอมในข้าว

ข้อแนะนำการรับประทานข้าว

ข้าวขัดขาวที่มีขายอยู่ทั่วไป และรับประทานกันมากนั้น มีส่วนประกอบส่วนใหญ่เป็นแป้ง เมื่อรับประทานเข้าไปร่างกายจะย่อยเป็นน้ำตาลหากรับประทานเกินความต้องการของร่างกาย จะเกิดเป็นโรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคไขมันอุดตันเส้นเลือด ดังนั้น การรับประทานข้าวที่ดี ควรไม่มากเกินไป และควรเป็นข้าวกล้อง หรือ ข้าวขาวผสมข้าวกล้อง เพราะ สารอาหารที่สำคัญจะอยู่ในจมูกข้าว ข้าวขัดขาวที่ขายส่วนมากจะถูกขัดสี จนจมูกข้าวหลุดไป

สรรพคุณของข้าว

  • ให้พลังงานแก่ร่างกายใช้เป็นพลังงานในการทำกิจกรรมต่างๆ ฟื้นฟูกำลังวังชา ป้องกันอาการอ่อนเพลีย เพราะมี วิตามินบี 2
  • สร้างการเจริญโตให้แก่ร่างกาย สร้างสมดุลพลังงานในร่างกาย และระบบต่างๆของร่างกาย
  • ข้าวกล้องงอก บำรุงร่างกาย เพราะ มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ทำให้หน้าเด็ก ชะลอความแก่
  • ข้าวมีวิตามินอี และ วิตามินบี 3 บำรุงผิวพรรณ ทำให้ผิวดูสดใส
  • เสริมการทำงานของระบบประสาท ให้สารสื่อประสาทระหว่างเซลล์ประสาท ทำงานราบรื่นมากขึ้น และสามารถป้องกัน โรคประสาทเสื่อม โรคอัลไซเมอร์ ได้ในผู้สูงอายุ
  • เพิ่มความอยากอาหารได้ เพราะ มีวิตมินบี2 ช่วยลดอาการเบื่ออาหาร
  • มีธาตุฟอสฟอรัส เสริมสร้างระบบกระดูกและฟัน ให้แข็งแรงมากยิ่งขึ้น
  • มีโปรตีนเสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อของร่างกาย ซ่อมแซนส่วนที่สึกหรอของร่างกาย
  • มีลูทีน ช่วยบำรุงและรักษาสายตา ช่วยเรื่องการมองเห็น และป้องกันโรคตา เช่น ต้อกระจก ช่วยลดการเสื่อมของตา จากการใช้สายตามากเกินไป เช่น คนที่ทำงานหน้าคอมพิวเตอร์นานๆ
  • มีธาตุเหล็ก และธาตุทองแดง ป้องกันโรคเลือด เช่น โลหิตจาง ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและโรคหลอดเลือด สร้างเม็ดเลือดแดง ช่วยการไหลเวียนของเลือด
  • มีเส้นใยอาหาร โดยเฉพาะ ในข้าวกล้อง ช่วยทำให้การย่อยอาหารดีขึ้น ระบบการย่อยอาหาร และดูดซับสารพิษ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
  • ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันได้ในข้าวกล้อง
  • มีสารไอโอดีน ช่วยป้องกันโรคคอพอก แก้เลือดกำเดา
  • ข้าวมี วิตามินบี 2 ช่วยป้องกันโรคปากนกกระจอก และริมฝีปากบวม
  • ข้าวกล้องช่วย เสริมการทำงานของกระเพาะอาหาร และ ลำไส้ ทำให้เกิดการย่อยดีขึ้น ป้องกันโรคท้องผูกและมะเร็งลำไส้ได้
  • มีธาตุแคลเซียช่วยลดอาการของการเป็นตะคริว และเหน็บชาได้
  • ข้าวกล้องงอก มีสรรพคุณ ช่วยให้ผ่อนคลาย และ หลับสบายขึ้น
  • ช่วยลดอาการผิดปกติต่าง ๆ ของหญิงวัยทองได้ เช่น อาการนอนไม่หลับ อาการหงุดหงิดต่างๆ

ประโยชน์ของข้าว

นอกจากข้าว จะเป็นแหล่งพลังงาน และ ยาสมุนไพร หรือ ธัญโอสถ แล้วยังมีการนำมาใช้ประโยชน์ด้านอื่นๆ อีกมากมาย ได้แก่

  • ใช้เป็นเครื่องประดับ นำมาทำเป็นงานศิลปะต่างๆ โดยใช้เมล็ดข้าว
  • นำรำมาทำน้ำมันรำข้าว ทำผลิตภัณฑ์ครีมต่างๆ ครีมบำรุงผิว ทำเครื่องสำอาง เช่น ลิปสติก ยาทาต่างๆ เช่น ยาหม่อง
  • ฟางข้าวนอกจากจะผสมใช้เป็นอาหารสัตว์ได้ ยังใช้เป็นวัสดุการเกษตรต่างๆ เช่น การเพาะเห็ด ใช้ทำปุ๋ย
  • แกลบข้าวมีการทำมาทำเป็นเชื้อเพลิง ทำเป็นถ่าน
  • ใช้ทำแป้งข้าวเพื่อเป็นส่วนประกอบของขนมไทยต่างๆ

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

หนุมานประสานกาย สมุนไพร สรรพคุณ ขยายหลอดลม... หนุมานประสานกาย คือ สมุนไพร ที่มี สรรพคุณ รักษาโรคระบบทางเดินหายใจ รักษาโรคติดเชื้อ รักษาโรคระบบทางเดินอาหาร ขับพิษต่างๆ ห้ามเลือด ใส่แผลสด แก้ไอ รักษาโรคภูมิแพ้ รักษาวัณโรค แก้ร้อ...
โด่ไม่รู้ล้ม สมุนไพร สรรพคุณของโด่ไม่รู้ล้ม เพิ่มสมรรถภ... โด่ไม่รู้ล้ม ( Prickly-leaved elephant’s foot ) คือ สมุนไพร พืชล้มลุก ประเภทว่าน สรรพคุณของโด่ไม่รู้ล้ม ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ถิ่นกำเนิด ส่วนที่นำมาใช้ ใบ ราก ลำต้น ประโยชน์ ตำรับยา ...

มะขาม คือ สมุนไพร ประเภทไม้ยืนต้น ผลไม้ที่ได้รับความนิยม ต้นมะขาม มีอายุได้ยาวนาน สามารถเก็บผลผลิตได้เรื่อยๆ ให้ผลผลิตมาก ในประเทศไทยปลูกมากที่จังหวัดเพชรบูรณ์ มะขาม เป็นไม้มงคล นิยมปลูกหน้าบ้านจะเชื่อว่าทำให้คนเกรงขาม มะขาม มีธาตุมะขาม มะขามเปียก ต้นมะขาม ยามะขามอาหารสูง วิตามินสูง มี สรรพคุณ ต่างๆมากมาย เช่น บำรุงระบบทางเดินอาหาร ระบบย่อยอาหาร ขับเสมหะ แก้อาการท้องเดิน บรรเทาอาการท้องผูก ใช้เป็นยาถ่ายพยาธิ บทความนี้จะรวบรวม สรรพคุณของมะขาม มาให้ทราบกัน

ชื่อวิทยาศาสตร์ของมะขาม 

คือ Tamarindus indica L. จัดอยู่ในวงศ์ถั่ว ( FABACEAE หรือ LEGUMINOSAE ) และอยู่ในวงศ์ย่อยราชพฤกษ์ ( CAESALPINIOIDEAE หรือ CAESALPINIACEAE ) เพราะ มีลักษณะผสมระหว่าง พืชตระกูลถั่วและไม้ยืนต้น มีชื่อสามัญคือ Tamarind มีถิ่นกำเนิดใน ทวีฟแอฟริกา จากนั้นมีการนำเข้ามาปลูกในแถบเอเชีย ต้นมะขามปลูกมากที่จังหวัดเพชรบูรณ์ จนเป็นต้นไม้ประจำจังหวัดเพชรบูรณ์

คุณค่าทางอาหารของมะขาม 

การรับประทานมะขาม 100 กรัม จะทำให้ได้พลังงาน 314 แคลอรี และ คุณค่าทางอาหารต่างๆ ได้แก่ วิตามินC วิตามินB2 ธาตุรองเช่น Ca P Fe โปรตีนสำคัญ และ คาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานต่อร่างกาย เส้นใย โคลีน ไขมันนิดหน่อย

สรรพคุณของมะขาม

  • ช่วยทำให้ดูอ่อนวัย เพราะ มีสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นยาอายุวัฒนะ บำรุงร่างกาย
  • มีวิตามินซี ทำให้ผู้ที่กินมีผิวพรรณดี เปร่งปรั่งดูสดใส
  • ลดริ้วรอยบนใบหน้า ทำให้ดูเด็ก
  • มีธาตุอาหารแคลเซียม ช่วยบำรุงระบบกระดูก บำรุงฟัน ทำให้ฟันแข็งแรง
  • บำรุงระบบเลือด โดยการสร้างเม็ดเลือดที่ไขกระดูก เพราะ มีธาตุเหล็กในมะขาม
  • สมัยโบราณนิยมใช้มะขาม มาทำความสะอาดร่างกาย ในจุดซ่อนเร้นต่างๆ เช่น ขาหนีบ รักแร้ ข้อพับ ทำให้ลดรอยดำคล้ำได้ดี ช่วยลดกลิ่นอับได้
  • ใช้เป็นสมุนไพรในการพอกผิว โดยนำมาผสมกับนมสด ลดรอยดำคล้ำตามจุดต่างๆของร่างกาย
  • สมัยโบราณมีการนำมาขัดถูฟัน ใช้แทนยาสีฟัน ทำให้ฟันขาวสะอาด โดยเฉพาะผู้ที่ติดกาแฟ และผู้สูบบุหรี่จัดจนฟันเหลือง
  • เป็นยาบำรุงเส้นผม ทำให้ผมดกดำ มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อราบนหนังศีรษะ
  • มีการนำมาทำเป็นสบู่บำรุงผิว รักษาผดผื่นคันตามร่างกายและผิวหนังได้
  • มีสรรพคุณป้องกันการเกิดโณค เลือดออกตามรายฟัน เพราะ มีวิตามินซี
  • ช่วยในการบำรุงและรักษาสายตา เพราะมีวิตามินเอสูง
  • มีฤทธิ์เป็นธาตุเย็นลดอาการตัวร้อนได้ดี
  • ใช้เป็นยาบำรุงระบบทางเดินอาหาร ลดอาการท้องผูก
  • สามารถใช้เป็นยาถ่ายพยาธิได้
  • มีการทำเป็นยา ขับเสมหะ ละลายเสมหะ
  • มีกรดอินทรีย์ ช่วยขจัดความสกปรกบนรูขุมขน ได้เป็นอย่างดี
  • สรรพคุณรักษา และช่วยแก้อาการท้องร่วง จากการรับประทานอาหารสกปรก
  • กรณีเกิดบาดแผล สามารถใช้มะขาม ช่วยในการสมานแผล
  • รักษาโรคเริม รักษาโรคงูสวัด โดยการใช้ส่วนรากมาทำเป็นยาสมุนไพร
  • แก้ไข้ตัวร้อน โดยการใช้เปลือกมะขาม
  • รักษาฝีในมดลูก ช่วยในการขับโลหิต เป็นยาชักมดลูกให้เข้าอู่ โดยใช้ส่วนแก่นของมะขาม
  • ส่วนใบสามารถทำเป็น ยาถ่าย ยาระบาย ขับลมในลำไส้ รักษาโรคบิด รักษาเยื่อตาอักเสบ แก้อาการตามัว ช่วยฟอกโลหิต ผสมกับสมุนไพรชนิดอื่น ๆ ใช้อาบหลังคลอด
  • ยาสวนล้างท้อง โดยใช้เยื่อหุ้มเมล็ด
  • มีการนำมาทำเป็นยาสมุนไพรลดความอ้วน
  • รักษาแผลสด แผลไฟลวก แผลเบาหวาน โดยใช้ส่วนเปลือกมาทำเป็นตัวยา และสามารถสมานแผลที่ช่องปาก คอ ลิ้น และตามร่างกาย
  • เป็นยาสมุนไพร ลดความดันโลหิตสูง โดยใช้ดอกสด

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

กระชาย สมุนไพรไทย สรรพคุณอายุวัฒนะ... กระชาย คือ สมุนไพร ประเภทพืชล้มลุกที่มีเหง้าคล้าย ขิง ข่า มีสรรพคุณ บำรุงร่างกาย บำรุงอวัยวะภายในหลายระบบ และ ยังเป็นส่วนประกอบของสูตรยาสมุนไพรโบราณมากมาย ที่สำคัญเป็นยาอายุวัฒนะที...
กล้วย สมุนไพร สรรพคุณ บำรุงระบบทางเดินอาหาร... กล้วย คือ สมุนไพร ประเภท ผลไม้ ที่รับประทานง่าย หาซื้อได้ทั่วไป ในประเทศไทย นิยม กล้วยหอม กล้วยน้ำว้า กล้วยไข่ กล้วยหักมุก กล้วยเล็บมือนาง กล้วยงาช้าง กล้วยหิน และอื่นๆ อีกมากมาย ก...
สมุนไพร
หมามุ่ย เม็ดหมามุ่ย เมล็ดหมามุ่ย ต้นหมามุ่ย
หมามุ่ย
หญ้าแพะหงี่ สมุนไพรหญ้าแพะหงี่ Horny goat weed ยาหญ้าแพะหงี่
หญ้าแพะหงี่
ว่านชักมดลูก สมุนไพรชักมดลูก ยาว่านชักมดลูก ต้นว่านชักมดลูก
ว่านชักมดลูก
มะเขือเทศ สมุนไพร สมุนไพรไทย สรรถคุณของมะเขือเทศ
มะเขือเทศ
ม้ากระทืบโรง สมุนไพรม้ากระทืบโรง ยาม้ากระทืบโรง ยาดองม้ากระทืบโรง
ม้ากระทืบโรง
โสม โสมเกาหลี โสมขาว สมุนไพรโสม
โสม
กวาวเครือขาว กวาวเครือ หัวกวาวเครือขาว สมุนไพรกวาวเครือขาว
กวาวเครือขาว
โด่ไม่รู้ล้ม ว่านโด่ไม้รู้ล้ม สมุนไพร สมุนไพรไทย
โด่ไม่รู้ล้ม
ถั่งเช่า ตังถั่งเช่า สมุนไพร สมุนไพรจีน
ถั่งเช่า
โรคและการรักษาโรค
โรค การรักษาโรค โรคต่างๆ โรคอ้วน
โรคอ้วน
โรค การรักษาโรค โรคต่างๆ โรคหัวใจและหลอดเลือด
โรคหัวใจและหลอดเลือด
โรค การรักษาโรค โรคต่างๆ โรคระบบประสาทและสมอง
โรคระบบประสาทและสมอง
โรค การรักษาโรค โรคต่างๆ โรคตา
โรคตา
โรค การรักษาโรค โรคต่างๆ โรคหูคอจมูก
โรคหูคอจมูก
โรค การรักษาโรค โรคต่างๆ โรคทางเดินอาหาร
โรคระบบทางเดินอาหาร
โรค การรักษาโรค โรคต่างๆ โรคทางเดินหายใจ
โรคระบบทางเดินหายใจ
โรค การรักษาโรค โรคต่างๆ โรคติดเชื้อ
โรคติดเชื้อ
โรค การรักษาโรค โรคต่างๆ โรคติดต่อ
โรคติดต่อ
โรค การรักษาโรค โรคต่างๆ โรคระบบฮอร์โมน
โรคระบบต่อมไร้ท่อ
โรค การรักษาโรค โรคต่างๆ โรคไต
โรคไต
โรค การรักษาโรค โรคต่างๆ โรคข้อและกระดูก
โรคข้อและกระดูก
โรค การรักษาโรค โรคต่างๆ โรคภูมิแพ้
โรคภูมิแพ้
โรค การรักษาโรค โรคต่างๆ โรคมะเร็ง
โรคมะเร็ง
โรค การรักษาโรค โรคต่างๆ โรคในช่องปาก
โรคในช่องปาก
แนะนำโรคน่าสนใจ
โรคมะเร็ง มะเร็งตับ โรคตับ โรคมะเร็งตับ
โรคมะเร็งตับ
โรคมะเร็งปอด โรคมะเร็ง โรคระบบทางเดินหายใจ โรคไม่ติดต่อ
โรคมะเร็งปอด
มะเร็งลำไส้ใหญ่ โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ โรคระบบทางเดินอาหาร โรคมะเร็ง
โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่
มะเร็งต่อมน้ำเหลือง คอบวม โรคมะเร็ง โรคระบบต่อมไร้ท่อ
โรคมะเร็งต่อมน้ำเหลือง
มะเร็งเม็ดเลือดขาว โรคมะเร็ง โรคไม่ติดต่อ โรคระบบเลือด
โรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว
มะเร็งกระเพาะอาหาร โรคมะเร็ง โรคระบบทางเดินอาหาร โรคไม่ติดต่อ
โรคมะเร็งกระเพาอาหาร