ถั่วลิสง มักถูกมองว่าเป็นอาหารที่มีคลอเรสเตอรอลสูง หากรับประทานจะทำให้อ้วน ผู้ที่อยากลดความอ้วนห้ามรับประทานถั่วลิสง อีกทั้งอาจเกิดการอาการแพ้ อาการคัน แต่หารู้ไม่ว่าถั่วลิสงมีประโยชน์มากมาย ช่วยยืดอายุผู้รับประทานได้อีกด้วย

ุั่วลิสง ธัญพืช สมุนไพร สมุนไพรไทย

งานวิจัยเกี่ยวกับถั่วลิสง

งานวิจัยของทีมวิจัยของศาตราจารย์วอร์เตอร์ แห่งมหาวิทยาลัยฮาร์เวิร์ด ประเทศสหรัฐอเมริกา ที่ทำการเก็บข้อมูลเป็นระยะเวลา 30 ปี ในกลุ่มตัวอย่างประชากรมากกว่า 12000 คน เปรียบเทียบระหว่างผู้รับประทานถั่วลิสงทุกวัน กับผู้ที่ไม่ได้รับประทาน พบว่าผู้ที่รับประทานถั่วลิสงทุกวันมีอายุที่ยืนยาวมากกว่าผู้ที่ไม่รับประทานอย่างมีนัยสำคัญ และมีความเสี่ยงต่อการป่วยเป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคหัวใจ น้อยกว่าผู้ที่ไม่รับประทานถั่วลิสงถึงสองเท่า

ถั่วลิสง คือ พืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่ง ที่ออกดอกในฤดูร้อน โดยเมื่อดอกบานแล้ว จะมีการผสมพันธุ์ในตัวเอง (self pollination) จากนั้นประมาณ 1 สัปดาห์ดอกจะเหี่ยวลง และใข่ที่ได้รับการผสมที่ฐานก้านชูดอกจะมีอวัยวะพิเศษที่มีลักษณะคล้ายเข็ม (peg) แทงออกมาจากลำต้นและจะยืดยาวขึ้นเรื่อยๆ จนแทงลงดิน จากนั้นที่ปลายเข็มจะมีขนาดใหญ่ขึ้น ภายในจะมีเมล็ดถั่วลิสงเกิดขึ้นและจะขยายขนาดขึ้นเรื่อยๆ โดยมีเปลือกหุ้ม โดย 1 ต้นจะสามารถเกิดเข็มที่มาของเมล็ดได้ประมาณ 30 เข็ม เวลาทำการเก็บเกี่ยวผลผลิตก็นิยมดึงต้นขึ้นมาจากดิน และสลัดดินทิ้งไปเก็บเฉพาะผลมาบริโภค ในโลกพบถั่วลิสงสายพันธุ์ต่างๆถึงกว่า 1200 สายพันธุ์

ถั่วลิสงมีประโยชน์ต่อร่างกาย

ในเมล็ดของถั่วลิสง มีน้ำมันเป็นองศ์ประกอบประมาณ 50 เปอร์เซนต์ น้ำมันถั่วลิสงนั้นมีประโยชน์มากกว่าโทษ เพราะ มีโอเลอีน ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก และยังมีกรดอะมิโนอีกมากมายที่มีประโยชน์ในการสร้างเม็ดเลือดขาว ทำให้มีปริมาณเม็ดเลือดขาวมากขึ้น ป้องกันเชื้อโรคต่างๆ สร้างภูมคุ้มกันให้กับร่างกายได้เป็นอย่างดี

น้ำมันถั่วลิสง

น้ำมันถั่วลิสงค์ มีประโยชน์เนื่องจาก ถั่วลิสงต่างจากผลของพืชชนิดอื่น ผลของถั่วลิสงนั้นอยู่ในดินจึงได้รับธาตุอาหารในดินได้โดยตรง ต่างจากพืชชนิดอื่นที่ต้องผ่าทางราก ในเมล็ดถั่วลิสงจึงเป็นที่สะสมของธาตุอาหารที่มีประโยชน์ วิตามิน ต่างๆ รวมทั้งน้ำมันที่มีประโยชน์ตามที่ได้กล่าวมา

นอกจากนั้นแล้ว น้ำมันถั่วลิสงยังเป็นไบโอดีเซลได้ สามารถเติมเครื่องยนต์ดีเซลได้ ทนแทนการใช้น้ำมันได้

คำแนะนำในการบริโภคถั่วลิสง

ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม ทีมวิจัยแห่งมหาวิทยาลัยฮาร์เวิร์ด ได้ตีพิมพ์ผลงานวิจัย ที่แสดงถึงปริมาณที่เหมาะสมของการบริโภคถั่วลิสงต่อวัน ที่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย คือ 1 ออนส์ หรือประมาณ 20 เมล็ด ซึ่งจะได้พลังงาน 150 กิโลแคลลอรี่ หากบริโภคมากกว่านี้ จะทำให้ได้รับพลังงานมากไปเกิดเป็นโรคอ้วน ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ

กล่าวโดยสรุป คือ ควรบริโภคถั่วลิสงทุกวันประมาณ 20 เมล็ด โดยอาจจะนำมาประกอบอาหาร หรือ บริโภคโดยตรงได้ ก็จะทำให้มีชวิตที่ยืนยาวขึ้น

เทพทาโร คือ สมุนไพรหายากชนิดหนึ่ง เป็นไม้ยืนต้น มีสรรพคุณบำรุงระบบต่างๆของร่างกาย ได้แก่ บำรุงระบบทางเดินอาหาร ขับลมในลำไส้ ลดอาการจุดเสียดแน่นท้อง แก้กระเพาะอาหารอักเสบ แก้อาการไข้ อาการไอเรื้อรัง ใช้รักษาโรคบิด สามารถใช้ห้ามเทพทาโร ข่าต้น ตะไคร้ต้น กระเพราต้นเลือดในแผลสด แก้ฟกช้ำดำเขียว รักษาอาการปวดเมื้อยเนื้อตัว รักษาฝีลม แก้ปวดท้องน้อย ใช้ปรุงเป็นยาหอมลม บทความนี้จะรวบรวมสรรพคุณของเทพทาโรมาให้ทราบกัน

ชื่อวิทยาศาสตร์ของเทพทาโร คือ Cinnamomum porrectum (Roxb.) Kosterm.

นอกจากนั้น เทพทาโรยังมีชื่อพ้องวิทยาศาสตร์ คือ Cinnamomum parthenoxylon (Jack) Meisn. จัดอยู่ในวงศ์อบเชย ( LAURACEAE ) โดยมีชื่อท้องถิ่นภาษาไทยต่างๆ เรียกตามแต่ละท้องถิ่น ได้แก่ ข่าต้น (เรียกมากในกรุงเทพฯ), พลูต้นขาว (ภาษาถิ่นจังหวัดเชียงใหม่), ตะไคร้ต้น (เรียกมากในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ), เทพทาโร เทพธาโร (ภาษาถิ่นจังหวัดปราจีนบุรี), กะเพาะต้น กระเพราต้น พลูต้น (ภาษาถิ่นจังหวัดสระบุรี), จะไคหอม, จะไคต้น, จะไค้ต้น (เรียกมากในภาคตะวันตกเฉียงเหนือ), จวง, จวงหอม, ไม้จวง (พบว่าเรียกมากในภาคใต้), มือแดกะมางิง, มือแดกะมาริง (ภาษาประจำถิ่นมลายู-ปัตตานี), เซียงจาง, หวางจาง (ภาษาจีนกลาง)

ลักษณะของเทพทาโร

เทพทาโร เป็น สมุนไพรประเภทไม้ยืนต้น อายุยาว ขนาดกลางถึงขนาดใหญ่ อาจสูงได้ถึง 25 เมตร เมื่อผ่าเนื้อไม้ออกมามีน้ำหนักเบาเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ และมีกลิ่นหอมฉุนเฉพาะตัว คล้ายกลิ่นการบูร ลักษณะใบออกเป็นใบประกอบ ออกเรียงสลับมีขนาดกว้าง 3-6 เซนติเมตร และยาว 6-12 เซนติเมตร มีเส้นใบตรงกลางคล้ายขนนก โดยเรียงเป็นคู่ประมาณ 6-8 คู่ มีกิ่งขนาดเล็ก ลักษณะดอกมีขนาดค่อยข้างเล็ก ออกเป็นช่อเหมือนร่ม กลีบดอกมีจำนวน 6 กลีบ ลักษณะเป็นรูปไข่ มีสีขาวอมเขียว โดยภายในดอกมีขนเล็กน้อย ลักษณะผล มีลักษณะเป็นรูปทรงกลมไข่กลับสีดำ มีความยาวเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-8 มิลลิเมตร ตรงขั้วเมล็ดสีแดง รูปเป็นแบบลูกทรงกลมสามเหลี่ยม

สรรพคุณของเทพทาโร

เทพทาโร เป็น สมุนไพรไทยหายากในตำหรับยาโบราณ ปัจจุบันพบได้ไม่มากนัก ในส่วนใบพบน้ำมันระเหย 2.6-3.3% มีส่วนประกอบเช่น การบูร น้ำมันเขียว น้ำมันไพล น้ำมันสน ในเมล็ด กิ่ง เปลือกต้น และรากข่าต้น พบน้ำมันระเหยประมาณ 2-4% ในน้ำมันระเหยพบ Safrale 60-95%, Eugenol (น้ำมันกานพลู), Cinnamic Aldehyde และ B-pinene Phellandrene เทพทาโรมีสรรพคุณและการนำมาใช้ประโยชน์ต่างๆ ได้แก่

  • นำเมล็ดตากแห้ง ประมาณ 5 กรัม บดให้ละเอียดเป็นผง ชงกับน้ำอุ่น ใช้ดื่มแก้อาการไข้หวัด แก้อาการไอ อาการไอเรื้อรัง อาการตัวร้อน ออกหัดและตัวร้อน ตามตำหรับยาสมุนไทยโบราณ
  • เนื้อไม้แห้ง มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวใช้เป็นยาหอมลม ใช้รักษาท้องขึ้น อืดเฟ้อ จุกเสียดแน่นท้อง อาหารไม่ย่อย
  • สมัยโบราณใช้เป็นยาขับลมในลำไส้
  • ตำรายาโบาณระบุว่าเทพทาโรเป็นยาบำรุงธาตุ (ระบบทางเดินอาหาร)
  • ใช้ดองเหล้าเพื่อเป็นยาขับลม
  • เป็นยาแก้กระเพาะลำไส้อักเสบ  แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ แก้ปวดท้องน้อย  ขับลมในกระเพาะลำไส้
  • แก้บิด จะใช้เมล็ดข่าต้นประมาณ 5-8 กรัม นำมาต้มกับใบยูคาลิปตัสประมาณ 6-8 กรัม รับประทาน (ตำรับยานี้มีสรรพคุณเป็นยาแก้ไอด้วย) (เมล็ด)
  • สามารถนำเนื้อไม้ ใช้ปรุงร่วมกับสะค้านและต้นดาวเรือง นำมารับประทานเป็นยารักษาฝีลม
  • ใช้เนื้อไม้ตากแห้ง เพื่อทำเป็นยาช่วยขับโลหิตและน้ำเหลือง
  • นำใบมาขยี้ประคบห้ามเลือดและช่วยสมานแผลสดให้หายเร็มขึ้น
  • นำรากมาดองเหล้าเพื่อใช้ดื่มแก้ฟกช้ำ ไขข้ออักเสบ เนื่องจากมีลมชื้นเกาะติดภายใน
  • ในตำรับยาโยราณแก้ปวดเมื่อยตามร่างกาย เช่น ปวดเส้นเอ็น ให้ใช้รากข่าต้นปริมาณ 20 กรัม, เจตมูลเพลิงปริมาณ 15 กรัม, โกฐหัวบัวปริมาณ 20 กรัม, โกฐเชียงปริมาณ 15 กรัม และโกฐสอปริมาณ 10 กรัม นำมารวมกันใช้แช่กับเหล้าดื่ม (ตำรับนี้ใช้เป็นยาขับลมชื้นในร่างกายได้เช่นเดียวกับการใช้รากของเพททาโรเดี่ยว ๆ)
  • มีการนำเนื้อไม้ทำเป็นไม้ตีพริก เพื่อทำให้พริกมีกลิ่นหอม และใช้เป็นยาขับลมในลำไส้ได้ดี